詠嘆調裡凝望歌劇院-Gazing the Sydney Opera House while enjoying dessert at Aira

夜裡的雪梨歌劇院

上面是小藍 Canon IXUS 110 IS 廣角隨手拍雪梨歌劇院夜景, 我傻瓜它聰明, 非常好用.

Aria Sydney, Chef-Matt Mora

去年澳洲電視台最紅最火的節目若  'MasterChef' 稱二, 則沒人敢稱一了吧. 大眾傳媒的威力是恐怖的, 連像我這種極少看電視的, 都因為室友及同事的關係而多少跟上一點進度. 這個節目是從全澳找來業餘料理人, 設下關卡, 以淘汰賽來選出得獎者.  算是料理人版的 'Australian Idol'  (澳洲星光大道). 說到業餘, 參賽者真的很業餘, 而且完全沒有具中式料理背景的選手在其中, 可惜. 不過在以一兩小時的時間內, 很多中式料理的精髓也無法展現. 這大概是我對這個節目最感遺憾的地方.


MasterChef 節目中會邀請澳洲名廚來指導參賽者挑戰做代表菜色, 順便也介紹他們的餐廳.  其中Matt Moran 的 'Aria' (義大利文-詠嘆調, 歌劇樂曲中抒情具旋律線的段落) 可能最具觀光性質. 從官網上可看到它的絶佳地理位置, 面對歌劇院, 遠望港灣橋. 當晚與友人就是坐在官網照片上從右數來第二桌的位置.

Aria, 這個名字選得有意思, 在歌劇院對面的餐廳恐怕很難想出更合適的店名, 邊欣賞歌劇院邊吃飯固然是很吸引人, 但最終還是餐點要好吃才行. 行前認真的研究了一下 Aria 的菜單, 前菜主餐裡沒有什麼引起太大興緻的選項, 不過甜點看來還不錯, 有好幾個經典. 而且我看過 Matt Moran 在節目上做過幾次甜點, 還蠻有說服力的.

和朋友點了 Pina Colada 及 Peach Soufflé.  Pina Colada 是棷奶雪酪, 糖煮鳳梨, 棷奶芹菜西米露, 及奶油餅乾碎末. Peach Soufflé 是水蜜桃馬鞭草舒芙蕾 (奶蛋酥) 加上水蜜桃泥.

Pina Colada 裡的芹菜點子挺有趣, 但實際上對這道 Pina Colada, 到底有多少加分則很難說.  的確這一整盤若只有椰奶跟鳳梨是好像沒什麼特色, 鳳梨煮後已失去酸味, 使用奶油餅乾碎末也不算真得烘拖出椰奶的溫純. 是需要什麼來讓它更立體, 芹菜香氣有加分, 帶點辛辣的口感也不錯. 可能是我的中式舌頭作祟, 忍不住會想: 若是用桂花或荔枝添點若有似無的香氣, 以薑或芒果加一點酸或辣不知會是什麼樣子. 糖煮再多個或菠蘿蜜或木瓜, 以亞達子取帶烤奶油餅乾碎末... 糟, 整個變成東南亞風了. 可是, 椰奶不就是東南亞的家常食材嗎?

Peach Soufflé 就好的沒話說. 連著小紅銅鍋端上來時, 水蜜桃的香氣四溢. 含進口裡連著馬鞭草的香氣溶化, 與友人忙著吃連話也不及講了. 左邊是招待的小點三樣.

Aria 的消費比起隔天吃的 Est. 相差無幾, 評分上差了一頂帽. 朋友及我均覺得一頂帽的差距甚為公允. 不過歌劇院及港灣大橋的景是否值那個差額, 則見人見智了.