Simply No Fuss Berry Semifredo-簡易莓果冰淇淋蛋糕

戰鬥版莓果冰淇淋蛋糕

前幾天在這裡的超市 Coles (不知道為什麼網路上還找不到) 看到一份只需要打蛋器, 菜刀及冰箱就可以做的簡易版冰淇淋蛋糕, 相信會深得許多留學生及忙碌上班族的心.  今晚看來得熬夜打譜, 順便試做, 有小小改版以符合個人喜好.


Super Market Brought Ingredients/超市現成可買材料:

• 250g Sponge Finger/手指餅乾
• 1/4 Cup Orange Juice & 1/4 Cup Cointreau 橘子汁加橙酒 (白柑桔酒)
• 500g Custard/卡士達醬
• 300ml Thickened Cream, whipped/鮮奶油-打發備用
• 200g Bluberries/藍莓
• 100g Strawberries, chopped into small dice/草莓切小丁

15 minuets preparation/只要十五分鐘的簡易步驟:
 
大約是 11cm x 24cm 見方的容器.  食譜上說要拿烤紙舖好, 家裡的烤紙正好用完了, 只好拿保鮮膜應急.  看起來只是為了冷凍後方便取出的作用, 希望行得通. 
Line an loaf pan with baking paper, leave some overhanging on the edge.

把手指餅乾切成適當大小, 刷上或沾點橘子汁及橙酒舖在底座.
Trim and arrange the sponge fingers on the base of the pan, lightly dip in the juice and Cointreau mix.

小心將卡士達醬拌入打發鮮奶油中, 不要拌過頭.
Fold the custard into the whipped cream.

倒入1/3 的卡士達鮮奶油醬, 再舖上一層沾過橘子汁及橙酒的手指餅乾.
Pour 1/3 of the mix into the pan, top with another layer of dipped sponge fingers.
 
倒入另 1/3 的卡士達鮮奶油醬, 此外也舖上一層藍莓及草莓丁.
Pour 1/3 of the mix on the sponge fingers, top with the blue berries and chopped strawberries.
 
舖上最後一層沾過橘子汁及橙酒的手指餅乾.
Place the last layer of dipped sponge fingers into the pan.

倒入所有剩下的卡士達鮮奶油醬.
Pour the rest of the mix on the top of the sponge fingers.

綴上剩下的藍莓及草莓.
Top with the rest of the berries.

新鮮沒有加工的水果冷凍後其實口感很硬, 因為水果所含水份的關係, 而且酸甜度不一.  之前曾經在電視冠軍節目中看到過師傅把新鮮草莓加工後再做成草莓的型狀放在冰淇淋蛋糕中, 就為了求更好的口感.  都說了是戰鬥版的食譜, 不需要去計較到這種程度.  等三個小時候來看成果吧.