2015 驚喜嘗試 Billykart Kitchen, 遲遲沒寫變綠葉的舊愛 Gerard's Bistro, 直接褪色成背景的 Artie & Mai, Shouk, Hops Scotch and Beans--Brisbane restaurants (Part I)

Gerard's Bistro

有好些家在布里斯本試過的餐廳一直想要寫卻沒寫. 讓人失望的經驗一般不會刻意回想, 多半是留下了不錯的記憶, 希望能有點閒暇時, 細細回味, 才遲遲沒提筆.


其中代表大概是壓箱底以年計算的 Gerard's Bistro 吧? 從 2012 開幕以來都過了三年了還沒現身在網誌裡. 上次去是今年三月, 餐廳的菜單已換過季, 更久以前的照片連找都找不到了.


Gerard's 官方網站說明他們的料理主軸來自中東, 北非, 南歐, 乍看似乎分屬三個大陸, 事實上曾是屬於一個國中學過的古老文化 "亞述帝國" 的版圖. 楔型文字跟中文, 都是只要提到古文明使用的象形符號就一定會被拿出來看的大明星. 這個地區的紛擾及戰亂也從遠古至今一直相當有名, 之後也沾染了其它古文明的色彩, 諸如巴比倫, 波斯, 埃及.

Shouk Cafe

但這又和料理又有什麼關聯呢? 也許這只是我個人的主觀感受, 但飲食的包容力遠高於宗教民族; 傳播力不遜於文化藝術; 而且, 遠遠比人寫的歷史更加赤裸真實. 料理風味中所顯示出的兼容並蓄及新舊共融常常很諷刺地反襯出人類目光的淺短及胸襟的狹隘.

主廚 Ben Williamson 曾在訪問中提到自己喜歡的料理是 honest, fresh, balanced, 幾次在那裡的用餐體驗也的確符合這樣的風格. 但在我而言, 能排進壓箱等級的還有其它非常重要的因素: 有趣, 大膽, 鮮明. 且甜點非常的 'clean', 不是指口味或口感, 是整體呈現的一種乾淨, 簡潔, 扼要, 犀利. 有機會可以一訪這家位於 New Farm 的餐廳, 嘗試一下也許相對陌生的風味.

另一家北區的咖啡店 Shouk Cafe 也有提供中東風采的菜色, 有些當地的家常料理, 其中差別? 看看字數吧.

(待續)