不可知, 不能求, 緣份實在是很奇妙. 幾個月前求學時期的學姊 W 連絡我說十月份會偕夫及幼子回來澳洲一訪. 上次她回來, 本來是打算看看博士課程的情況, 沒想到回去之後接著就結婚成家, 小孩陸續出生. 多年未見, 職業婦女沒有三頭六臂很難應付生活中大小雜事, 中間和她連絡便少了. 這次難得機會, 好好聊了幾天, 不免有許多感觸.
留學時期非常孤僻 (其實好像沒有不孤僻的時候), 一但認識朋友總是很珍惜, 總覺得緣份得來不易. 大學二三年級時認識了學姊 L 及 W, 現在身在不同國家, 多虧網路發達, 還能時不時連絡.
到底是因為性格自閉才選擇作曲, 還是選擇作曲才變得自閉是雞生蛋蛋生雞的問題. 長久以來我一直很佩服能跟音樂, 家庭朋友及生活共處的人. 自己是一扯到跟作曲有關的事, 就不能同時過著一般人過得正常生活. 除了工作像去表演一樣是個暫時抽離的時間. 剩下的個人空間, 完全是跟外界隔絶的. 自己一個人進入寫曲子的時段便不再開火了, 家裡完全杜絶油煙, 多半冷食. 電視廣播任何聲音或消遣也是全體摒除, 習慣在非常寂靜的環境裡創作. 跟這件事無關的其它事, 不論是吃, 喝, 睡, 全都是降到最低, 最不費時, 最不費心的程度.
長久以來一直這麼進行, 而這次在生活空間必需共享下寫曲, 適應得非常不順. 必需要在最低限度維持 "正常家庭生活" 中拼命的維持思考的連貫. 過程痛苦不說, 結果則為了要保有品質, 曲子的長度不得不縮減. 中間看似好像被人傳染了感冒, 實則是敗給了壓力, 抵抗力才出問題. 以往是透過閉關來得到專注力, 但現在情況則不允許. 心裡愈焦急, 身體愈不配合.
學姊 L 及 W 對生活悠游的態度及自在面對的方式一直令我憧憬, 相較於烘媽所謂我是一直在不同星球上的過日子, 她們則是非常入世, 對處世及人情也能很成熟的面對. 這一次 W 回來, 我借機傾訴了一些煩腦, W 諸多提點, 感到她的真心及體貼. 更加回想以前唸書時有得作伴的時光, 送她回台時非常不捨.
一早打算邀 W 來吃便餐時, 就打定主意重做烘媽的乳酪蛋糕, 唸書階段這大概是我最常做來和朋友分享的甜點. 基本型是烘媽密傳的萬年不敗基本起司蛋糕, 不過每次做我會因心情改變配方. 這次做的是養樂多口味 (實則是酒) 的起司加優格蛋糕. 把食譜中的起司一半以優格代替, 調味的部份就憑喜好調整. 有甜點吃是令人開心, 但美好的回憶更加令人難忘. 敬 L & W.
留學時期非常孤僻 (其實好像沒有不孤僻的時候), 一但認識朋友總是很珍惜, 總覺得緣份得來不易. 大學二三年級時認識了學姊 L 及 W, 現在身在不同國家, 多虧網路發達, 還能時不時連絡.
到底是因為性格自閉才選擇作曲, 還是選擇作曲才變得自閉是雞生蛋蛋生雞的問題. 長久以來我一直很佩服能跟音樂, 家庭朋友及生活共處的人. 自己是一扯到跟作曲有關的事, 就不能同時過著一般人過得正常生活. 除了工作像去表演一樣是個暫時抽離的時間. 剩下的個人空間, 完全是跟外界隔絶的. 自己一個人進入寫曲子的時段便不再開火了, 家裡完全杜絶油煙, 多半冷食. 電視廣播任何聲音或消遣也是全體摒除, 習慣在非常寂靜的環境裡創作. 跟這件事無關的其它事, 不論是吃, 喝, 睡, 全都是降到最低, 最不費時, 最不費心的程度.
長久以來一直這麼進行, 而這次在生活空間必需共享下寫曲, 適應得非常不順. 必需要在最低限度維持 "正常家庭生活" 中拼命的維持思考的連貫. 過程痛苦不說, 結果則為了要保有品質, 曲子的長度不得不縮減. 中間看似好像被人傳染了感冒, 實則是敗給了壓力, 抵抗力才出問題. 以往是透過閉關來得到專注力, 但現在情況則不允許. 心裡愈焦急, 身體愈不配合.
學姊 L 及 W 對生活悠游的態度及自在面對的方式一直令我憧憬, 相較於烘媽所謂我是一直在不同星球上的過日子, 她們則是非常入世, 對處世及人情也能很成熟的面對. 這一次 W 回來, 我借機傾訴了一些煩腦, W 諸多提點, 感到她的真心及體貼. 更加回想以前唸書時有得作伴的時光, 送她回台時非常不捨.
一早打算邀 W 來吃便餐時, 就打定主意重做烘媽的乳酪蛋糕, 唸書階段這大概是我最常做來和朋友分享的甜點. 基本型是烘媽密傳的萬年不敗基本起司蛋糕, 不過每次做我會因心情改變配方. 這次做的是養樂多口味 (實則是酒) 的起司加優格蛋糕. 把食譜中的起司一半以優格代替, 調味的部份就憑喜好調整. 有甜點吃是令人開心, 但美好的回憶更加令人難忘. 敬 L & W.
Bistro Cheese Cake
Crumb Crust
2 cup sweet Biscuits crumbs
4 oz butter, melted
Filling
1 1/21b. Cream Cheese, softened at room temperature
1 cup sugar
1 dessertspoon lemon juice (optional)
1 teaspoon vanilla essence
2eggs
Crumb Crust
Combine biscuit crumbs and melted butter. Press onto bottom and sides (we don’t do this) of a 9 inch spring from tin or cake tin with removable. Chill.
Filling
Beat the cream cheese until smooth, gradually add sugar, lemon juice if used, vanilla essence and eggs, beating constantly. Pour into prepared crumb crust and bake in slow oven (130C Gas, 150C Electric) for 45 minutes. Leave in oven until cool. Chill for at least two hours. Top with whipped cream and fruit.
12 servings.
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