第一次愛上吃金桔是 2002 年底, 和媽媽去上海, 住在水果市場附近. 媽媽之前去了幾次中國大陸, 旅程中總是水土不服, 幾次下來學乖了, 去到那裡不太在外面飲食, 要不是吃自己帶的飲養品, 再不然就是吃水果. 臨時找在水果市場附近的小旅店簡直是歪打正著, 每天吃水果當三餐. 那時第一次吃到皮薄香甜的金桔, 買了一大袋, 吃到舌頭都痛了. 記憶裡上海的金桔好像比較長, 通透橙黃, 皮非常薄. H 的愛心有機金桔比較圓, 皮則厚一點.
上次收到金桔時天氣還很熱, 今天早上出門時才五度! 時間過得飛快. 家裡愛吃金桔的只有我一個, 那時一大袋怕還沒吃完先放壞了, 想到可以做成金桔醬. 早上就可以和固定有的現榨愛心蜂蜜檸檬汁沖在一起, 酸酸甜甜充滿柑橘香氣, 光是想就口水流不停. 這盒金桔醬, 是一邊嚥口水一邊做的.
金桔洗淨後切開, 對半也好, 開花也好, 總之把籽去乾淨就好; 皮切片也好, 小丁也好, 端看個人口感偏好. 入鍋中火先煮開, 後轉小火, 木勺拌勻. 這時應該出了很多水, 偏愛吃有檸檬酸味的, 可擠一大顆檸檬汁進去, 順便把皮也刮些細絲進去, 別有一番香氣. 趁出水時加冰糖或紅糖, 接下來就是比耐心把果膠煮出來, 糖漿收到濃, 挑上一小匙鹽加一點鹹味進去 (也可以跳過), 就可以收工了.
寒冬中飲一杯金桔醬沖溫熱蜂蜜水, 追加新鮮檸檬切片, 真享受。
今年的關鍵字大概是 '變動', 有持續了很多年未變的狀態在今年都更改了. 工作是有辭有新有得接, 希望年年如此 . 研究課程終於快接近一個段落, 離終點不遠.
身邊的朋友變化更大，有人走入婚姻，有人走出婚姻。有迎接新生，也有送別舊人. 年紀尚幼時不懂得失去具有許多不樣貌的心痛, 人生走到這步, 就不得不學著面對.
浮生若夢, 為歡幾何?
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