簡易版綠茶泡芙及後來報到的擠花袋 simplified Choux Paste after le Cordon Bleu

參考藍帶食譜變化來的綠茶泡芙

為了今天能順利進入工作情況, 兩天前就開始準備了. 做甜點, 清掃環境, 整理家務. 該整的, 該清的, 該洗的, 全都在昨天睡前搞定. 


早上起來喝點熱湯開胃後, 連吃了兩個綠茶泡芙, 加一杯現煮拿鐵, 再也找不出任何藉口不開工啦.


去年的這時, 還和烘爸烘媽住在冬天會進冷風的古蹟裡, 沒想到今年真的換了住處.  搬家最早的一個多月, 沒有浴室也沒有床, 家電家俱更不用說, 全無.  和 J 弟兩人過了相當克難的幾個月.  



一開始是晚上在一堆箱子中推開空間清一塊地方舖上瑜珈墊睡覺, 腳沒空間伸直, 索性抬到箱子上.  幸好是夏天, 不然肯定冷到撐不了兩天. 有時在辦公室留到很晚洗過澡再回家, 有時則將就流理台, 不得不讓我想到日本漫畫有一部 '貧窮貴公子' 裡面的橋段, 浮起似曾相識之感. 僅有的幾套衣服穿一件得洗一件, 不然找不到衣服代換.  

冬天用的爐上煮咖啡機

正夏天沒有冰箱也不好過, 後來辦公室淘汰了一台吧台冰箱, 先拿來擋了一個多月. 等浴室打掉重做的一個月中, 和 J 弟把房子徹頭徹尾重漆, 陸陸續續把家俱添購組裝起來, 把箱子裡的東西從裝修後的灰塵中整理清掃歸位. 大約花了二個多月時間, 才整理到可以住的程度.
  




在這段時間內, 還夾了回台開音樂會及考駕照兩檔大事. 只能說人的潛力實在是無窮啊.  


雖然當下的確是一段咬牙撐過的日子, 三千煩腦絲都不知白了多少. 但我想多年後當 J 弟和我不知在世界的哪一個角落時, 想到兩個人共同扶持的這段時光, 會是段非常特別的回憶. 

理論學姊送的 African Violet

在百廢待舉充滿灰塵的箱子堆油漆桶中, 蹲坐在隨手清起來的一小塊地方就著昏暗燈光相對吃速食, 也不是每一對手足都會經歷過的事.  我很感激, 這輩子在這世上, 父母給了我一個無價的寶物, 我唯一的, 無可取代的弟弟.




經歷過了那段克難之至的時間後, 能夠這樣悠哉做泡芙煮咖啡的生活, 簡直媲美天堂.  睡醒睜眼所見是簡單但整潔的環境, 陽台上的非洲紫羅蘭, 羅勒, 薄荷, 荷蘭芹好好地長著.  起來可以平心靜氣的看書, 上上瑜珈, 晚上回來隨手弄個便飯, 和 J 弟說笑配飯. 家人平安健康, 工作音樂會平順, 心滿意足矣.

上面的泡芙從藍帶糕點聖經裡變化而來, 泡芙麵糊網路上找得到作法沒有一千大概也有八百. 不過這個步驟明確易懂.

材料/Ingredients:
plain flour/低筋麵粉 150g (按, 超市買不到低筋, Plain four 也不是做不起來)
slat/鹽 1 tea spoon
sugar/糖 15 g
unsalted butter/無鹽奶油 100g
Water/水 125ml
Milk/牛奶 125ml
4 eggs/蛋四顆, 打散
鮮奶油/thicken cream 250ml
綠茶粉一大匙/Green tea powder 1 table spoon
糖一大匙/icing sugar 1 table spoon

作法:
鹽和麵粉過篩, 加糖拌好. 鍋內小火熱奶油, 水及牛奶, 奶油一溶大火煮沸, 加入混好的麵粉離火攪拌到光滑不留殘渣, 等稍冷後拌入蛋, 攪到均勻即可.  把麵糊塑型後以攝氏 220 度烤十分鐘, 降溫烤透. 鮮奶油拌入綠茶粉及糖打發冷藏起來, 要吃時再填入.


大概是前兩天聽到我在拿沒有擠花袋當泡芙做得不好看的藉口, 今日 J 弟給了我一盒看了很久一直沒買的擠花袋組.  有了工具, 下次再來挑戰看看吧.

From  J 弟