薑汁豬肉燒 (仿料理東西軍家常版)

這兩天心血來潮, 突然想吃薑汁豬肉, 可能是近幾週中午都吃波菜沙拉的關係, 好想吃溫暖身體的料理. 前天晚上把料理東西軍翻出來看, 美其名是想依樣畫葫蘆, 不過是一懶得找食譜, 二是只要是料理東西軍做的食物, 看起來都特別好吃, 大大提高食慾.

家常版薑汁豬肉燒

洋蔥, 一人一至一個半. 切柳.
豬肉片, 愛吃多少用多少.
拳頭大蘋果一個, 磨成泥一碗, 拌入一點檸檬汁.
等量現磨薑泥一碗 (不喜歡薑味太重的減量).
昆布醬油/醬油 (視色澤及口味自行加減), 酒, 米醂 以3:2:1的方式調整.

熱炒鍋, 炒洋蔥, 炒透, 乾煎豬肉片, 煎到出油後拌入醬汁, 小火煮一下, 豬肉熟透後起鍋, 淋在高麗菜絲上. 加了蘋果泥果然不同, 比加糖的風味出色多了.